Poland National Culinary Team – Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni at the Villeroy et Boch Culinary World Cup 2018 Luksemburg 

Poland National Culinary Team

Skład trenerów i zawodników

Sebastian Krauzowicz

Trener i Selekcjoner Kadry Narodowej - od 2016 roku do chwili obecnej

Sebastian Krauzowicz – jeden z najbardziej utalentowanych Szefów Kuchni w Polsce. Z pochodzenia góral – może dlatego zdecydowany, pewny swego i dążący swoją drogą. Nieszablonowy artysta. Doświadczenia zawodowe zdobywał w renomowanych cztero i pięciogwiazdkowych Hotelach. W ciagu ostatnich pięciu lat pełnił funkcję Szefa Kuchni w Copernicus Toruń Hotel gdzie prowadził autorską restaurację Sfera by Sebastian Krauzowicz ,obecnie pracuje nad nowym konceptem i otwarciem swojej restauracji we Wrocławiu, pełni też funkcje trenera i Selekcjonera kulinarnej kadry Polski OSSKIC, która ostatnio zdobyła srebrny i brązowy medal podczas IKA CULINARY OLIMPICS 2016 Erfurt. Jak na swój wiek (rocznik 1982) dużo już osiągnął i idzie naprzód. Sebastian Krauzowicz może pochwalić się wieloma sukcesami. Jest zdobywcą tytułu Szefa Roku 2016 przewodnika Gault & Millau, nominacji do tytułu Szefa Jutra 2017, jak również dwóch czapek, oraz Hermesa Kulinarnego. Na swoim koncie ma także sporo prestiżowych nagród i medali zdobytych w Polsce i zagranicą…
-Brązowy medal w Kulinarnych Pucharze Świata EXPOGAST CULINARY WORLD CUP 2010, Luksemburg
-Udział w eliminacjach o puchar świata GLOBAL CHEFS CHALLENGE 2009, Budapeszt
-Brązowy medal zdobyty podczas Culinary Olympic IKA 2008 Erfurt, Niemcy
IV miejsce w Cateringowych Mistrzostwach Europy EUROPEN CATERING CUP 2008, Francja
-dwa brązowe medale w Kulinarnych Mistrzostwach Świata EXPOGAST CULINARY WORLD CUP 2006, Luksemburg
-III miejsce w kulinarnych eliminacjach o puchar świata GLOBAL CHEFS CHALLENGE, Budapeszt 2007
-I miejsce w Mistrzostwach Europy Młodych Barmanów DE KYPER EUROCUP 2000 Presov 2000
-II miejsce Mistrzostwach Europy Młodych Barmanów DE KYPER EUROCUP 2001, Presov

Bartosz Peter

Bartosz Peter

Kapitan Kadry Narodowej - od 2016 roku do chwili obecnej

Bartosz Peter - Zwycięzca Kulinarnego Pucharu Polski 2017, zdobywca srebrnego i brązowego medalu na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie 2016. Srebrny medal na europejskich eliminacjach do Global Young Chef Challenge. Młody, ambitny z głową pełną pomysłów.

Kapitan Kadry Narodowej na Luxemburg 2018. W pełni oddany i gotowy na poświęcenia w kulinarnej podróży do Pucharu Świata.

Pochodzi z Wałbrzycha, doświadczenie zdobywał w Polsce i zagranicą. Lubi zdrową rywalizację i pracę w zespole. Zawsze stawia poprzeczkę wysoko. Obecnie pracuje w restauracji SALT w Copernicus Toruń Hotel.

Kieruje się zasadą: “Make it nice or make it twice”

Zenon Hołubowski

Zenon Hołubowski

Trener Techniczny Kadry Narodowej - od 2016 roku do chwili obecnej

Zenon Hołubowski jest Executive Chef i właścicielem Hotelu Hołubowski i Restauracji Tawerna Toscana w Pile. Jest długoletnim członkiem Amerykańskiej Federacji Kulinarnej, Światowego Zrzeszenia Szefów Kuchni (WACS) oraz honorowym członkiem stowarzyszenia Euro-Toques Poland.Swoje doświadczenie zdobywał w USA (od 1991 do 2001), gdzie ukończył Culinary Instytute of America. Dalsze kroki w jego kulinarnej karierze stawiał podczas wizyt w krajach skandynawskich, Azji, Hiszpanii, Niemczech i Turcji. Jego pasja do kuchni włoskiej rozwinęła się podczas pobytu we Włoszech, gdzi e we Florencji Zenon uczył się w Scuola di Arte Culinaria.W 2014 roku, Zenon zdobył certyfkat CEC (Certifed Executive Chef) wydawany przez WACS, a w 2017 roku zdobył certyfkat CMC (Certifed Master Chef), co uczyniło go pierwszym i jedynym polakiem, który może się pochwalić najwyższymi kwalifkacjami przyznawanymi przez WACS.
Trener techniczny Narodowej Reprezentacji Polski Seniorów na Puchar Świata Luxemburg 2018» Trener wspomagający Kadry Narodowej Polski Juniorów OSSKiC na Olimpiadę Kulinarną w Erfurcie 2016» Konsultant Kadry Narodowej Polski Wojska na Olimpiadę Kulinarną w Erfurcie w 2010» Trener i kapitan Kadry Narodowej Polski (brązowy medal) na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie - 2008» Szkoleniowiec kucharzy i szefów kuchni podczas realizacji projektów szkoleniowych fnansowanych z UE» Prowadzenie szkoleń i pokazów w Zespole Szkół Gastronomicznych w Pile.
Zenon Hołubowski jeden z najbardziej doświadczonych polskich szefów kuchni, w dziedzinie konkursów kulinarnych w Polsce i zagranica, doświadczenie i długoletni staż przekłada się na obiektywną i fachową ocenę podczas wielu wydarzeń kulinarnych podnosząc przy tym rangę danej imprezy gastronomicznej.

Janusz Profus

Janusz Profus

Trener sekcji cukierniczej - Maestro Czekolady

Janusz Profus - Trener sekcji cukierniczej od 2018 roku do chwili obecnej.

Jeden z najsłynniejszych i najlepszych polskich cukierników. Maestro Czekolady firmy Wedel.
 
W zawodzie cukiernika pracuje od 1989 r., był związany z wiodącymi firmami cukierniczymi w wielu miastach Polski, był wykładowcą Warszawskiej Szkoły Cukierniczej, jako znany i ceniony fachowiec gości w licznych programach telewizyjnych i radiowych. Jest autorem publikacji fachowych m.in. w „Przeglądzie Piekarskim i Cukierniczym” i współautorem francuskiej książki „Escales d’exception”.
 
Ma na swoim koncie wiele sukcesów: 1. miejsce w Mistrzostwach Polski Cukierników (Warszawa, 1996), 7. miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników (Stuttgart, 1997), 3. miejsce w konkursie dekoracji z karmelu (Lyon, 1998), 3. miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników (Brno, 1999)
Od lat jako trener przygotowuje ekipy polskich cukierników, które zajmują czołowe miejsca w międzynarodowych konkursach: 4. miejsce w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników (Barcelona, 1998), 4. miejsce w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników (Lizbona, 2000), 1. miejsce w Mistrzostwach Świata Cukierników (Wiesbaden, 2001), 2. miejsce w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników (Poznań, 2002). Przygotowywał polską ekipę do Mistrzostw w Las Vegas i brał w nich udział jako juror.
 
Za wkład w szkolenie uczniów został odznaczony medalem Ministra Edukacji. Otrzymał również Złoty Medal im. J.Kilińskiego za zasługi dla polskiego rzemiosła, a także Odznakę Honorową Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego.
 
Od lat wspiera ciekawe inicjatywy cukiernicze. Jest pomysłodawcą i współorganizatorem targów branży cukierniczo-lodziarskiej EXPO SWEET, a także organizatorem wielu konkursów i mistrzostw podczas tych targów. Czekoladowe dzieła produkowane przez niego osobiście lub w prowadzonej przez niego Pracowni Rarytasów firmy Wedel trafiały do wielu znanych osobistości, stanowiły też ozdobę licznych imprez, nie tylko w Warszawie (np. naturalnej wielkości czekoladowy Mikołaj i Śnieżynka podczas mikołajkowych imprez na Nowym Świecie). Wspiera wiele akcji charytatywnych i zawsze znajduje czas dla kolegów cukierników, którzy chętnie korzystają z jego doświadczenia i wiedzy.
Jako Maestro Czekolady firmy Wedel dba o wysoki poziom pralin produkowanych w Pracowni Rarytasów.
 

Joanna Klimas-Profus

Joanna Klimas-Profus

Trener sekcji cukierniczej

Joanna Klimas-Profus Trener sekcji cukierniczej od 2018 roku do chwili obecnej.

Joanna Klimas-Profus
Mistrzyni cukiernictwa, córka śląskiego piekarza Romana Klimasa z Karchowic. Ukończyła szkołę cukierniczą w Targowskich Górach. W 1998r. wygrała Mistrzostwa Cukiernicze Juniorów w Poznaniu (Polagra), uczestniczyła  w konkursach kulinarnych, m.in.: Kujawsko-Pomorskie Potyczki Kulinarne w Mistrzostwach Polski Bonduelle. Razem z mężem Januszem Profusem pracuje od 2004 r w Pracowni Rarytasów w firmie E.Wedel. Pasjonatka „szycia” w czekoladzie. Słynie z czekoladowych rzeźb inspirowanych polską modą. Specjalizuje się w kreowaniu dekoracji z czekolady. Zainicjowała trend na łączenie mody i czekolady, tworząc niepowtarzalne eksponaty w formie strojów. Kilkakrotnie prezentowała czekoladową modę podczas targów cukierniczych Expo Sweet,  konferencji i spotkań. Prace jej wystawiane są na różnego rodzaju targach krajowych i zagranicznych między innymi  na Światowej Wystawie EXPO 2015 Mediolan. Współprowadząca programy telewizyjne  „Słodko i wytrawnie”  w TVP2 oraz „ Z czekoladą w kuchni”  telewizja Polsat. Od wielu lat jest autorką  publikacji fachowych w Przeglądzie Piekarskim  i Cukierniczym.

Lech Pluciński

Trener wspierający Kadry Narodowej - od 2016 roku do chwili obecnej

Lech Pluciński kucharz, szef kuchni z 20 letnim doświadczeniem, ukończył szkołę zawodową w Gnieźnie o kierunku kucharz.

Obecnie pracuje nad nowym konceptem restauracyjnym we Wrocławiu.

Swoje doświadczenie zawodowe zdobywał podczas pobytu w Wielkiej Brytanii pracując w kuchniach restauracyjnych i hotelowych miedzy innymi w Bovey Castle w Moretonhampstead jako senior chef de partie przez 3lata , Fredriks hotel w Maidenhead, Wasburne courort hotel, Victoria hotel w Sidmouth oraz Dartmarina hotel w Dartmouth gdzie wspólnie rozwijał kuchnie przez 5 lat.
Rządny przygód zdobywał doświadczenie na Fuertaventura w restauracji Aquaire, a także w norweskich restauracjach.
Jego największym przyjacielem i wsparciem w karierze jest Kurt Scheller​, który namówi go do wyjazdu i zdobywania doświadczenia poza krajem.
W Wielkiej Brytanii współpracował z szefami którzy pracowali dla Marco Pierre , Savoy grill , Ghidney park , Elephant Restaurant , The Fat Duck . Przez ostatnie 3 lata tworzył od podstaw kuchnie Autorska w rest Figa.

Pełni też funkcje trenera wspierającego kulinarną kadrę Polski OSSKIC, która ostatnio zdobyła srebrny i brązowy medal podczas IKA CULINARY OLIMPICS 2016 Erfurt

Wielki mistrz i autorytet kulinarny, ojciec wielu sukcesów nigdy nie odmawia pomocy i zawsze służy radą, mało kto wie ze przyczynił się do sukcesu podczas Noble Night w 2014 w kategorii Przystawka, Jury profesjonalne i publiczności oraz kolacji transatlantyk w 2013...

Artur Skotarczyk ‭

Artur Skotarczyk ‭

Zastępca Kapitana

ARTUR SKOTARCZYK –
Miłośnik kuchni francuskiej a także darów lasu i sezonowości. Praktykował w restauracji Stara Ratuszowa i u Fukuera. Szefował w Starej Bażanciarni, a także La Passion Du Vin.
Doświadczenie zdobywał w instytucie Paula Bocuse w Lyonie i restauracji Le Pergolese w Paryżu. Uczestnik 3 edycji kolacji Transatlantyk w Poznaniu.
Obecnie jest szefem kuchni i współtwórcą restauracji Muga w Poznaniu.
Artur Skotarczyk został wybrany regionalnym szefem roku 2016r według Gault&Millau.
Restauracja Muga po dwóch latach od otwarcia zdobyła 15 punktów i trzy czapki w przewodniku Gault&Millau polska 2017r, a Artur Skotarczyk został nominowany do ogólnopolskiego tytułu Szef Roku.
Kunszt Szefa kuchni doceniła także Polska Akademia Gastronomiczna.

Jarosław Kin

Jarosław Kin

Chef

Jarosław Kin
Ogromna pasja, zaangażowanie, ambicja, ciężka praca, wzorowa organizacja i ciągły rozwój- to bezsprzecznie cechy tego młodego, utalentowanego Szefa Kuchni. Obecnie przewodzi jednej z najbardziej modnych restauracji Poznania – MUS Bar & View, gdzie z mieszanki pasji, talentu i dobrego smaku kreuje swoje dania. Uczestnik wielu szkoleń oraz konkursów kulinarnych, zdobywca I miejsca w konkursie „Zielona Budka Master Challenge:Deser lodowy(2016), zdobywca III miejsca w Mistrzostwach Polski w Deserach Expo Sweet 2017,wielokrotnie wyróżniamy wysokimi miejscami na festiwalach kulinarnych.uczestnik Kina Kulinarnego „Transatlantyk”. Od 2017 roku – jest jednym z szefów kuchni wydarzenia „Poznańscy Kucharze Razem” . Prywatnie i zawodowo od zawsze związany z Poznaniem. A przede wszystkim członek Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy Seniorów na Puchar Świata w Luksemburgu 2018.

Adam Woźniak

Adam Woźniak

Chef

Adam Woźniak - Urodził się w Gdańsku i już od dziecka wiedział, że świat kulinarny to jego przeznaczenie.Jako chłopiec spędzał lato u babci Łucji i dziadka Tadeusza, mieszkali oni w kamienicy w której znajdowała się piekarnia a zapach pieczonego chleba i ciast nęcił mieszkańców… Adam wraz z kumplami z podwórka zakradali się do pomieszczeń piekarni i rozrabiali jak to mali chłopcy, lecz jego ciekawość nie pozwalała mu tylko na to. Bacznie obserwował i pomagał przy produkcji chleba, bułek, ciast i pachnących drożdżówek. W tamtych czasach mieszkańcy kamienicy i okolic również przynosili swoje ciasta do piekarni i wypiekali je w niej, po czym odbierali gotowe do spożycia.Nasz szef kuchni swoje pierwsze ciastka upiekł w wieku lat sześciu i od tamtej pory nie rozstał się z kuchnią. Można powiedzieć, że pasję do gotowania odziedziczył właśnie po babci, od której się wiele nauczył bo sama była znakomitą kucharką w przedszkolu.Zawodowo zaczął się rozwijać jako kucharz w Villa Hestia. W przeciągu czterech lat awansował do pozycji Sous Chef. W 2002 roku objął stanowisko w Hotelu Haffner w Sopocie, po czym w 2003 roku objął stanowisko Chef De Partie w Marston Hotel w Wielkiej Brytanii. Po sześciu miesiącach podjął się stanowiska Sous Chef w nowej restauracji St. George & Dragon w Wargrave w pobliżu Henley on Thames. Po roku awansował na szefa kuchni, podczas jego zarządzania w 2006 i 2007 restauracjia została wymieniona jako zalecana przez Michelin Good Food Guide Trasy Les Guides and AA Restaurant. W 2008 roku został Sous Chef w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton.Od 2010 roku z licznymi sukcesami prowadzi restaurację Mercato w Hilton Gdańsk. W 2014 roku otrzymał nominację w kategorii „ Szef Jutra”. W 2015 przewodnik Gault&Millau uznał go Szefem Roku 2015 Regionu Północnego. W 2015 roku otrzymał nominacje w kategorii „Szef Roku” oraz otrzymał 3 czapki Gault&Millau. Od maja 2016 prowadzi restauracje „1611 Restaurant” w Dworze Oliwskim, i na rok 2017 otrzymał 2 czapki Gault&Millau. Na ten moment rozpoczyna kilka projektów w pierwszej kolejności otwarcie Bistro kolejnie Hotelu oraz restauracji. Jako Kapitan z reprezentacją regionalną Pomorza zdobył brązowy medal na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie 2016

Michał Kuduk

Michał Kuduk

Chef

Michał Kuduk – Szef Kuchni o wielu obliczach: były żołnierz SFOR na misji pokowej w Bosni i Hercegowinie, podróżnik zafascynowany Azją oraz współautor bloga kulinarno-podróżniczego kuukandtravel.com. Wielokrotny zwycięzca polskich i międzynarodowych konkursów kulinarnych, m.in.: Primerba Cup 2011 i 2013 czy Trendy Chef 2013. W ciągu ostatnich 15 lat pracował na stanowisku Szefa kuchni w hotelach 4-gwiazdkowych, a doświadczenie zawodowe zdobywał w najlepszych krakowskich restauracjach jak i również za granicą w Wielkiej Brytanii i Norwegii. Lubi tworzyć dania kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu, ale też często czerpie inspiracje z odbytych dotychczas podróży kulinarnych. Uwielbia egzotyczne azjatyckie klimaty, ale tak naprawdę najlepiej czuje się w górach. Jego motto życiowe to: „W życiu będziesz miał to, na co się odważysz. Marzenia się nie spełniają, marzenia się spełnia”.

Adam Adamczak

Adam Adamczak

CHEF

Adam Adamczak szef kuchni oraz właściciel restauracji Oskoma

Zdecydowanie najzdolniejszy Szef Kuchni "kucharz" młodego pokolenia, nie tylko na rynku poznański ale tak że na terenie całego kraju.
Swoja prawdziwą przygodę z gotowaniem rozpoczął w 2012 roku, gdy podjął pracę w restauracji Concordia Taste w Poznaniu. Został zatrudniony na stanowisku kucharza, ale jego pracowitość i pasja do gotowania sprawiły, że po niespełna roku został zastępcą szefa kuchni, a po dwóch latach objął stanowisko Szefa Kuchni Concordia Taste. W tym czasie udało mu się zdobyć m.in.:
I miejsce w Magazynie kulinarnym „Kuchnia” jako Kucharz odkrycie roku 2012. Przygotował również kolacje na Festiwalu Trans Atlantyk- Cooking up gdzie zaserwował swoje autorskie menu. Brał udział w kolacji Wine & Food Noble Night 2014.
Wyróżniony w Przewodniku Gault et Millau Tour jako „Młody Talent” 2015.
W 2015 roku wziął udział w czwartej edycji programu Top Chef, gdzie trafił do finałowej trójki.
Od 2015 roku szef kuchni i właściciel Restauracji Oskoma w Poznaniu, w której serwuje swoje autorskie menu. W polskiej edycji prestiżowego francuskiego przewodnika kulinarnego Gault & Millau w roku 2016 restauracja Oskoma zdobyła dwie czapki.
W 2017 roku Adam Adamczak zdobył tytuł „SZEFA JUTRA” Gault & Millau Tour oraz znalazł się na złotej liście 300 najlepszych szefów kuchni na świecie w plebiscycie The Best Chef Award 2017.

Mariusz Roch

Mariusz Roch

Chef

Mariusz Roch lat 27 Szef kuchni młodego pokolenia. Związany z restauracją Scena Kulinarna w Bytomiu. Zanim zaczął prace na kuchni zawodowo grał w siatkówkę. Z kuchnią związany od 10 lat. Swoje kulinarne szlify doskonalił w Polsce jak i za granicą m.in. Greenhills Country Hotel na Jersey , Instytut Paula Boscusa w Lyonie. Jak sam wspomina: to tam poznałem smak profesjonalnego podejścia do kuchni I serwowania dań z najwyższej półki. Słynie z nieprzeciętnych tortów oraz deserów. Jak sam mówi: dla niego danie musi równie dobrze wyglądać jak i smakować. Jest również laureatem wielu ogólnopolskich konkursów kulinarnych ; Gęsina na Świętego Marcina, Mistrzostwa Polski w Baraninie.
Pasjonuje się fotografią kulinarną i sportem.

Dawid Grucel

Dawid Grucel

chef

Dawid Grucel
Zawodowy kucharz z kilkuletnim stażem. Pochodzi z Krakowa, tutaj też zaczynał zdobywać doświadczenie w renomowanych restauracjach. Pracował przy boku francuskiego szefa kuchni, dzięki któremu zgłębił tajniki wielu technik gotowania oraz poznał kuchnie francuską i śródziemnomorską. Gromadził doświadczenie i rozwijał się podróżując po Europie. Pracował na wielu szczeblach w znanych hotelach takich jak RADISSON SAS i innych, gdzie także tworzył dania autorskie. Jego kulinarne kompozycje to połączenie wielu kultur i tradycji regionalnych, sezonowość i produkty lokalne. Pracując w Irlandii miał okazję dobrze poznać i przyrządzać na różne sposoby owoce morza, co też stało się jego specjalnością. Po powrocie do polski uczestniczył w tworzeniu nowo powstałych projektów , do współpracy zaprosił go RAFAŁ TARGOSZ, właściciel i szef kuchni RESTAURACJI ZAKŁADKA w Krakowie. W tym czasie miał okazję gotować dla wielu osobistości, takich jak MARCO PIEREE WHITE, brał także udział w projekcie MASTERCHEF POLSKA jako konsultant kulinarny. Zajmował się organizacją wielu przyjęć, warsztatów kulinarnych gotował także w rezydencji AMBASADOR KANADY w Warszawie. Jako szef kuchni hotelu BACHLEDÓWKA debiutował w przewodniku GAULT&MILLAU Polska 2016. W RESTAURACJI GARDEN w hotelu ART&GARDEN RESIDENCE promował kuchnię międzynarodową, a zarazem nowatorską, typowe klasyki w nowej odsłonie , za co on i jego zespół po roku pracy po raz kolejny znalazł się w międzynarodowym przewodniku GAULT&MILLAU Polska 2018. Obecnie piastuje stanowisko szefa kuchni w HOTELU GARDEN INN AIPORT KRAKÓW gdzie dalej spełnia swoją pasję w kuchni międzynarodowej wykorzystując również produkty regionalne.

Marcin Gruszka

Marcin Gruszka

chef

Marcin Gruszka Wieloletnie doświadczenie zdobywał nie tylko w licznych restauracjach i hotelach w Polsce ale również zagranicą. Dużą dawkę wiedzy i umiejętności osiągnął pracując kilka lat w The Brook Loodge Hotel, jedynym certyfikowanym ekologicznym hotelu w Irlandii. Następnie wspólnie z Sebastianem Krauzowiczem tworzył cała gastronomię w Copernicus Toruń Hotel, gdzie obecnie jest Szefem Kuchni. Uczestnik wielu konkursów kulinarnych, finalista Kulinarnego Pucharu Polski.Tradycjonalista żyjący mocno w zgodzie z naturą . Rzemieślnik urodzony w kuchni i rodowity góral.
Jego pochodzenie zdradza cechy charakteru,wzór pracowitości i upartego dążenia do celu. Głodny ciągłego rozwoju i podejmowania wciąż nowych wyzwań jak udział w największym przedsięwzięciu kulinarnym - Culinary World Cup Luxembourg 2018.

Patryk Mach

Patryk Mach

Junior Chef

Patryk Mach- swoją przygodę z gotowaniem zacząłem w Zespole Szkół Gospodarczych w Rzeszowie. Od trzech lat pracuję w Hotelu Blue Diamond Active Spa ****. W czerwcu 2017 r. objąłem tam stanowisko Chefa Kuchni. Doświadczenie zdobywałem wśród najlepszych Chefów w Polsce, na stażu w Hiszpani oraz na konkursach kulinarnych, z których najważniejszą była Olimpiada kulinarna IKA w Erfurcie 2016r. Zdobyłem tam wraz z kadrą Polski srebrny i brązowy medal.

Maciej Hippler

Maciej Hippler

chef

Maciej Hippler - kucharz, którego specjalnością jest łaczenie tradycji kuchni polskiej z nowoczesnymi technikami, nie noi się wyzwań. Gotowanie sprawia mu nie lada przyjemność. Doświadczenie zdobywał w 4cztero i pięciogwiazdkowych hotelach. Ostatnie 4 lata spędził w Ustce pracując jako szef kochni i z-ca szefa kuchni w Hotelu Lubicz oraz Grand Lubicz. Swoje umiejętności zdobywał również na stażach w renomowanych restauracjach m. in Atelier Amaro. Dzięki otwartości i kreatywności wyznacza sobie coraz to nowe wyzwania.

Michał Ziaja

Michał Ziaja

JUNIOR CHEF ( Start indywidualny )

Michał Ziaja – Swoją przygodę kulinarną rozpoczął w Zespole Szkół Gospodarczych im. Mikołaja Spytka Ligęzy w Rzeszowie. Swoje doświadczenie zdobywał w Hilton Garden Inn Rzeszów ****, Hotel Rzeszów **** oraz na licznych stażach, obecnie Michał Ziaja jest zastępcą szefa kuchni w Hotelu Metropolitan Rzeszów ****.
Laureat i zwycięzca wielu ogólnopolskich konkursów, między innymi: Nagroda specjalna w L’Art de la cuisine Martell 2016, pierwsze miejsce na konkursie Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro 2015, udział w VIII Międzynarodowych Mistrzostwach Europy w przygotowywaniu potraw z karpia 2013, pierwsze miejsce na konkursie Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś 2013.
A także wraz Narodową Reprezentacją Polski Juniorów zdobył srebrny i brązowy medal na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie 2016 oraz na Mistrzostwach Świata w Luksemburgu 2014 zdobył dwa brązowe medale.

Ewa Drzewicka

Ewa Drzewicka

Pastry Chef ( START INDYWIDUALNY )

Ewa Drzewicka, która wystartuje w indywidualnej konkurencji jaką jest: Prezentacja i ekspozycja sztuki cukierniczej. Do Poland National Culinary Team​, dołączyła w 2018 roku.
Ewa Drzewiecka – właścicielka pracowni Jula Smakula, dyplomowany cukiernik z tytułem mistrzowskim, specjalista w dekoracji tortów w stylu angielskim, miłośniczka tortów wielopiętrowych oraz anatomicznych figurek. Szkolona przez światowej klasy mistrzów jak Denis Zuev (anatomia), Dorothy Klerck(torty live size), Barbara Regini (figurki), Jordi Bordas (mistrz swiata klasycznego cukiernictwa), Avalon Yarnes (torty nowoczesne), Beata Prusak oraz Iga Sarzyńska (lukier królewski), Tadeusz Branecki (florystyka cukiernicza), Monika Siewiert (aerograf w cukiernictwie)
Nagrody:
2018 – 🥈srebrny medal i tytuł wicemistrza Europy na Mistrzostwach Europy w Dekoracji Tortów 🇪🇺
-2018 – 🥉brązowy medal na Cukierniczych Mistrzostwach Polski🇵🇱
-2016,2017 – 🥇złoto na konkursie w Birmingham Cake International🇬🇧
-2017 – 🥉Brąz i wyróżnienie na konkursie w Londynie Cake International🇬🇧
-2016 – 🥉Brąz i srebro na Cake Festiwal w Katowicach 🇵🇱
❌Pięciokrotna uczestniczka mistrzostw tortów na targach Expo Sweet w Warszawie. Wielkokrotna uczestniczka konkursów dekoratorskich w Anglii Cake International.
❌Od 2012 roku autorka tekstów i tutoriali do gazet cukierniczych, głównie do „Cukiernictwo i Piekarstwo”.
❌ Trenerka w szkole kulinarnej Skład Bananów oraz trenerka i ambasadorka firmy Ambasador 92, organizatorka pokazów cukierniczych
❌ od 2017 roku Ambasador firmy Kruszwica. Sędzia na konkursach międzynarodowych (2017 Mińsk)
❌Dyplomy Państwowe:
2013 – tytuł czeladnika cukiernictwa
2017 – tytuł mistrza cukiernictwa
2018 – tytuł instruktora praktycznej nauki zawodu

Renata Martyna

Renata Martyna

Pastry Chef( START INDYWIDUALNY )

Renata Martyna - Wystartuje w indywidualnej konkurencji jaką jest: Prezentacja i ekspozycja sztuki cukierniczej. Do Poland National Culinary Team​, dołączyła w 2018 roku.

Renata Martyna - Cukiernik z 18 letnim doświadczeniem.

Od 5 lat dekorator tortów w stylu angielskim. Znana z kontrowersyjnych, szczerych i bezpośrednich prac, zwyciężających w konkursach w Polsce i za granicą .Na co dzień pracująca w cukierni Emilia Kristof Firma Rodzinna, jako dekorator.
Prowadząca własną firmę szkoleniową Rene cakes. Ambasador firmy Ambasador 92. Jej specjalizacją są postacie 3d dużych rozmiarów z czekolady plastycznej ,mas cukrowych popiersia ,budynki ,makiety i torty 3d.
Lubuje się w rzeźbieniu twarzy i postaci z czekolady ,a także w bardzo drobnych elementach odzwierciedlających realne rzeczy, budynki i wydarzenia historyczne.
Idąca totalnie za swoim głosem(często pod prąd),bez barier ,na przekór wszystkim i wszystkiemu ,robiąc to co kocha. Uwielbia mówić i robić to czego inni unikają. Buntowniczka ze śląska.

Zdobywczyni wielu nagród: -2016-Expo Sweet . 🥈Srebro z tortem powstańczym i Nagroda Publiczności
-2016-Cake International London 🥈 Srebro -2016-Cake Festiwal Poland w Katowicach - 🥇🥈 złoto i brąz
-2016-Cake international Birmingham- Kapitan drużuny Sweet Team Poland. 🥇🥈Złoto i srebro w kategorii - 🥈Indywidualnie brąz
-2017-Expo Sweet-Nagroda Publiczności z tortem Titanic -2017-Cake International London 🥇 Złoto
-2017-Cake International Birmingham- 🥇🥈 Złoto I 🥈 Srebro drużynowo i 🥉brąz indywidualnie

2018-Kapitan drużyny tortu Jubileuszowego na 10-cio lecie Expo Sweet i jeden z najlepszych projektów w grupie, jaki miała zaszczyt brać udział wraz z Ewa Drzewicka, Jowita Woszczyńska, Angelika Chwyć i Malwina Franczak. Pod dowództwem szefa szefów Januszem Profusem 😊

Trzy krotna uczestniczka Mistrzostw Expo Sweet i konkursów zagranicznych. Specjalistka w budowaniu konstrukcji i stelaży pod torty 3D i torty antygrawitacyjne

Prosta , szczera ,bezwzględna i zdeterminowana sugarcrafterka z Żor.

Angelika Chwyć

Angelika Chwyć

Pastry Chef ( START INDYWIDUALNY )

Angelika Chwyć wystartuje w indywidualnej konkurencji jaką jest: Prezentacja i ekspozycja sztuki cukierniczej. Do Poland National Culinary Team​, dołączyła w 2018 roku.

Angelika Chwyć – modelowanie i dekoracja towarzyszy jej od ponad 20 lat.
Ukończyła Technologię Odzieży oraz Edukację Artystyczna w zakresie Sztuk Plastycznych.
Dzięki jednej z autorskich wystaw i figurkom, które wówczas zaprezentowała trafiła do fantastycznej cukierni w rodzinnym Głogowie. Tam po raz pierwszy modelowała za pomocą cukierniczych mas plastycznych i od tego czasu Cukiernictwo Artystyczne stało się dziedziną, która zdominowała jej artystyczno-zawodową drogę oraz łączy poprzednie zainteresowania i doświadczenia. Zamiłowanie do projektowania ubioru i biżuterii z powodzeniem przenosi na cukiernicze masy plastyczne. ❌Dziś specjalizuje się w modelowaniu cukrowo-czekoladowych figurek wykonywanych na podstawie zdjęć oraz charakterystycznych symetrycznych wzorach inspirowanych kalejdoskopem i mandalą.
W pracowni Angel’s – Artystyczne Dekoracje Cukiernicze doskonali techniki, które samodzielnie opracowała i z przyjemnością dzieli się nimi z miłośnikami modelowania i sztuki cukierniczej. ❌Do najwspanialszych projektów zalicza m.in. współpracę z Ewą Dziewicką, Renatą Martyną, Jowitą Woszczyńską i Malwiną Franczak podczas 10-lecia EXPO SWEET 2018, który był zestawieniem pięciu dekoratorskich osobowości. ❌Wybrane osiągnięcia
Brązowy medal 🥉– Mistrzostwa Polski w dekoracji tortów 2017 🇵🇱
❌Złote 🥇🥈 srebrne wyróżnienie oraz III miejsce w kategorii – Cake International Birmingham
❌Wystawy we współpracy z wybitnym Wojciechem Siudmakiem. Prace od 2012 roku prezentowane były m.in. w Paryżu, Muzeum Narodowym w Kielcach i Grudziądzu.
Mimo, iż rzeźby nie były jadalne, współpraca z Panem Wojciechem zainspirowała do kolejnych, tym razem cukierniczych przedsięwzięć (był to m.in. tort inspirowany obcymi, surrealizmem, niekonwencjonalną architekturą i pojazdami, zaprezentowany podczas EXPO SWEET 2018)
3 DNI TEMU

Zarząd OSSKIC

Opiekunowie kulinarnej kadry polski

Jarosław Uściński

Prezes OSSKIC
Dariusz Zahorański

Dariusz Zahorański

Wiceprezes OSSKiC
Mirosław Reszczyk

Mirosław Reszczyk

Skarbnik OSSKiC
Tomasz Gawarzyński

Tomasz Gawarzyński

Sekretarz Zarządu
Zbigniew Łęgowski

Zbigniew Łęgowski

Członek Zarządu

Skontaktuj się z nami

Sebastian Krauzowicz - Trener +48 792 231 771 / mail: culinaryteam@wp.pl
Jarosław Uściński - Prezes zarządu OSSKIC +48 510 126 484
Mirosław Reszczyk - Skarbnik ( kontakt dla sponsorów )  +48 501 329 988 
 

Funkcja niedostępna !!!